BROT UND SNACKS

SAUERTEIGBROT & BUTTER pro Pers. 3

TAGGIASCHE OLIVEN AUS LIGURIEN 4

SARDELLEN & KAPERN 5

CAVIAR D‘AUBERGINE 5

HUMMUS & TABOULÉ 5

JAMÓN DE CEBO IBÉRICO 50g 14 100g 28

KALTER START

AUSTERN „FINES DE CLAIRE“ MIT GURKE & DILLÖL Stck. 4

TATAR VOM BLACK ANGUS MIT TOAST & BUTTER

70g 14

140g 19

GERÖSTETE PAPRIKA MIT PIMENTON DE LA VERA

Bagna Cauda & Labneh 12

WEITER WARM

GANZE ARTISCHOCKE MIT HOLLANDAISE

Kerbel Vinaigrette 16

BEELITZER SPARGEL MIT SAUERAMPFER

Koji – Beurre Blanc 16

SAUTIERTER PULPO

MIT ´NDUJA UND SALSA VERDE 19

HAUPTGERICHTE

GEBACKENER SEETEUFEL MIT FENCHEL 28
Estragon-Kapern Sauce

RAVIOLI GEFÜLLT MIT GESCHMORTER KALBSBRUST 27
Majoran – Beurre Blanc

LAMMKARREE MIT SCHWARZEM KNOBLAUCH 36
Poverade à la Provençale & Polenta

ENTRECÔTE VON „SILVER FERN FARM“

Café de Paris oder Béarnaise

ca. 200g 28

ca. 300g 38

SCHALOTTEN TARTE TATIN MIT AUSTERNSEITLINGEN 24
Blattgemüse & Schnittlauchsauce

GEMÜSEBOUILLABAISSE „TROIS CONDIMENT“ 26

SIDES

BITTERSALATE MIT BIRNE UND WALNUSS 7

GURKENSALAT, MEERETTICH, DILL & MINZE 5

POMMES FRITES 6

GEBRATENE POLENTA 6

SAUCEN

CAFÉ DE PARIS 4

BÉRNAISE 4

KALBSJUS 6

DESSERT

MILLEFEUILLE MIT BAYRISCHER CRÈME UND KARAMELL 12

MERINGUE SUISSE MIT HEIDELBEEREN UND CRANBERRY,

DOPPELRAHM & VANILLEEIS 14

PISTAZIENEIS MIT KIRSCHKOMPOTT 10

RHABARBERSORBET 7

BAKLAVA 3

Alle Preise in Euro inkl. Mwst. ohne Gewähr.

Bei Allergien/Unverträglichkeiten wenden sie sich gerne an unser Serviceteam.