SNACKS

SAUERTEIGBROT & BUTTER 4

OLIVEN 4

SARDELLEN & KAPERN 5

HUMMUS 5

“FINES DE CLAIRE” AUSTERN Stück 5
mit weißem Kimchi & Dillöl ½ Duzend 25
Duzend 48

VORSPEISEN

CRUDITÉ VOM THUNFISCH

mit Safran & Tomate 18

BITTERSALAT MIT GORGONZOLA 15

Feigendressing & gebrannte Walnuss

ARTISCHOCKE 16

mit Chimichurri

WILDER BROKKOLI

Feta-Crème und Gremolata 13

MIESMUSCHEL SAUTÉ. 17

mit Schluppen

HAUPTGERICHTE

KOTELETTE VOM STEINBUTT 38

à la meunière mit Kapern

BARBARIE ENTENBRUST „QUATRE ÉPICES“ 32
Gerösteter Rosenkohl, Dörrbirne

HIRSCHKALBSRÜCKEN MIT DATTEL-CASHEW CONDIMENT 43
Radicchio Tardivo, Rote Bete Schalotten & Polenta Schnitte

GLASIERTE AGNOLOTTI 28
gefüllt mit Taleggio, Spinat & Röstzwiebel

BEILAGEN

TOPINAMBUR MIT SALSA VERDE 6

GEBRATENER WILDER BROKKOLI MIT GREMOLATA 8

GEPICKELTER GURKENSALAT, SELLERIE, JALAPEÑO 5

BITTERSALAT,GORGONZOLA & WALNUSS 8

SAUTIERTE ROSMARINKARTOFFELN 6
GERÖSTETE POLENTA SCHNITTE 5

DESSERTS

CRÈME BRÛLÉE VOM ZIEGENFRISCHKÄSE 14

mit pochierter Birne & Mandeleis

PAVLOVA
mit Crème Chantilly & Pflaumen 12

BISCHÖFLICHE WEINGÜTER TRIER, DEUTSCHLAND

2007 Kanzemer Altenberg Auslese 0,05 10

Alle Preise in Euro inkl. Mwst. ohne Gewähr.

Bei Allergien/Unverträglichkeiten wenden sie sich gerne an unser Serviceteam.